간편식 샘플과 계량 도구가 놓인 식품 연구 공간

Project management

브랜드의 “맛”을 공장의 “공정” 언어로 동시통역합니다.

前 CJ제일제당 식품연구소14년34개 제품

커뮤니케이션 동시통역

브랜드사가 원하는 맛을 제조사가 이해하는 공정의 언어로 번역해 불필요한 비용과 시간 소모를 막습니다.

브랜드의 요청을 배합비·공정·소비기한·포장재 언어로 번역

“매장 맛 그대로 나왔으면 해요”

배합비 표준화 · 원료 규격 확정

“면이 퍼지지 않았으면 해요”

숙면 공정 · 조리 조건 설계

“오래 팔고 싶어요”

미생물 제어 · 소비기한 설정

“포장이 깔끔했으면 해요”

포장재 재질 · 표시사항 검토

개념 예시입니다.

안전한 출시 가이드

식품위생법 준수, 이물 리스크 관리 등 보이지 않는 부분까지 챙기는 출시 프로세스 운영

With Bab on Lab.

고객 후기.

고속도로 같은 간편식 제작. 누락되는 게 없는지 꼼꼼히 챙겨 주셔서, 저희는 브랜드 결을 지키며 출시에만 집중할 수 있었어요.

공장과 저희 사이, 긴박한 순간에도 퀄리티까지 챙기는 '소통'이 가장 인상 깊었어요.
前 GFFG(노티드·다운타우너·리틀넥) 디렉터 A님
후기 전문 보기

배성은 대표님과의 협업에 있어서는 막힘이 없었어요. 고속도로 같은 간편식 제작이랄까요. 협업사인 저희 노티드와 다운타우너, 클랩피자의 상품이 나오기까지 누락되는 게 없는지 챙겨야 할 것까지 꼼꼼하게 잘 알려주셔서 저희는 브랜드 결에서 벗어나지 않고 출시에 집중할 수 있게 해주셨던 기억이 나요. 간편식도 트렌드의 흐름에 따라 시기와 속도가 정말 중요하다고 생각해요. 간편식의 트렌드함과 경험, 데이터도 물론 상당하실 텐데, 저는 대표님이 공장과 저희 사이의 커뮤니케이션에서 긴박한 순간에 퀄리티까지 챙겨보고자 하는 욕심이 생길 때 그 부분까지 모두 이해하시며 결과적으로 모두가 만족할 수 있는 상품이 나올 수 있게 '소통'해 주심이 가장 인상 깊었어요. 첫인상은 무척 카리스마 있으셨어요. 협업 과정에서 필요한 요점을 놓치지 않으시는 모습이 말 그대로 T의 업무 스타일이라서 저는 너무 좋았답니다. 처음 이 업에 도전하시는 분들은 카리스마에 처음엔 아주 살짝 위축될 수도 있겠지만, 알고 보면 따뜻하고 똑부러지는 대표님에게 간편식의 모든 것을 배우고 습득할 수 있는 아주 좋은 기회라고 생각합니다.

FAQ

자주 묻는 질문

01간편식 개발은 보통 얼마나 걸리나요?

제품 유형·공장 상황에 따라 다릅니다. 기획부터 양산까지 단계별 일정은 무료 진단 후 안내드립니다. (대표님 기준 기간 확인 후 기입)

02레시피를 공장에 전부 넘겨야 샘플이 나오나요?

아닙니다. 핵심 노하우를 지키면서도 원하는 맛을 받아내는 샘플 피드백 방식이 있습니다. 뉴스레터 13·14편에서 자세히 다뤘습니다.

03일부 단계만 맡길 수 있나요?

가능합니다. 식품 설계, 대량생산 안정화, 제조업 PM 중 필요한 부분만 선택할 수 있습니다.

04공장이 없어도 시작할 수 있나요?

네. 제품 유형에 맞는 OEM/ODM 공장 소싱부터 함께합니다.

05소비기한(유통기한)은 어떻게 정하나요?

미생물 제어와 공정 설계를 바탕으로 자가품질검사 등 법적 절차를 거쳐 설정합니다. 밥온랩은 대량생산 시 소비기한 확보를 위한 안정화 설계를 지원합니다.

06본생산에 꼭 참관해야 하나요?

샘플과 본생산은 원료·설비·배치 규모가 달라 품질 편차가 생길 수 있어 참관을 권장합니다. 뉴스레터 22편 참고.

07어떤 고객이 주로 의뢰하나요?

맛집 레시피를 간편식으로 확장하려는 외식업 대표, 식품 창업가, 라인업을 강화하려는 기업 담당자, 기획이 필요한 제조업 대표입니다.

08상담 비용이 있나요?

첫 진단 상담은 무료입니다. 프로젝트 비용은 범위에 따라 견적으로 안내합니다. (대표님 정책 확인 후 확정)

Let’s make it happen.

지금 바로 당신의 제품에 '지속 가능한 온기'를 더해보세요.