식재료를 정밀하게 계량하며 배합비를 설계하는 장면

Notes from the lab

간편식 개발 오답노트

간편식 개발의 시행착오를 줄이는 14년의 노하우, 성공과 실패 오답노트를 보내드립니다.

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[21편]식품공전 안 보고 간편식 만들면 안 되는 이유 원문 썸네일

오답노트2026. 07. 21.

[21편]식품공전 안 보고 간편식 만들면 안 되는 이유

왜 식품공전을 수시로 펴야 하는가

[20편]5無첨가가 발목을 잡았다 원문 썸네일

오답노트2026. 07. 06.

[20편]5無첨가가 발목을 잡았다

비비고 브랜드 조건이 회수 사유가 된 사연_광고 표시

[19편]표시 한 줄 때문에, 포장재를 통째로 버렸습니다 원문 썸네일

오답노트2026. 06. 28.

[19편]표시 한 줄 때문에, 포장재를 통째로 버렸습니다

① 표시사항 — 반드시 넣어야 하는 정보.

스와다(SUWA-DA) — 광고 없음. 유통망 없음. 대장간 하나로 세계를 매혹시키다. 원문 썸네일

블로그2026. 03. 11.

스와다(SUWA-DA) — 광고 없음. 유통망 없음. 대장간 하나로 세계를 매혹시키다.

니가타현 산조시. 인구 10만 명의 작은 도시입니다. 쇠와 장인의 도시로 유명한 이곳에, 손톱깎이 하나로 세계를 매혹시킨 회사가 있습니다. 직원 40명. 광고 부서 없음. 마케팅 예산 거의 없음. 한 달 생산량 3,000개. 그런데 전 세계에서 주문이

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